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Côtes de Bœuf Galice Maturée 25 jours ESSPA

Cote de boeuf de Galice La table du boucher restaurant le tholonet

La Côte de Bœuf de Galice arrive à son apogée après 25 jours de maturation. Sa chair fine et extrêmement persillée révèle des arômes subtils et délicats. Grâce au processus de maturation vous apprécierez son goût légèrement épicé et salin , dû à la proximité de l’Océan Atlantique. En effet la Blonde de Galice, comme son nom l’indique, est une race autochtone de la région de Galice, zone situé au Nord Ouest de l’Espagne. Les bêtes évoluent sur de grands espaces, et se nourrissent exclusivement d’herbe, de trèfles et de plantes qui poussent uniquement dans cette zone au climat si particulier.

Découvrez au sein de notre boucherie l’ensemble de nos viandes d’exception, à déguster sur lace ou à emporter !