Logo La Table du Bouchet blanc

Bœuf japonais Kagoshima

A la Table du boucher, tentez l’expérience du bœuf japonais ! Parmi les viandes du monde proposées dans notre boucherie d’exception proche d’Aix en Provence, vous retrouverez le fameux Boeuf japonais. Une viande maturée de prestige, à servir lors des grandes occasions. Un bœuf de race pure et des méthodes d’élevage strictes Le Boeuf japonais […]

Viande maturée Aubrac

Sublimer la viande Aubrac par notre savoir-faire Peut-on seulement parler de viande d’exception sans parler de viande maturée Aubrac ?Il s’agit d’une viande que l’on ne présente plus tant sa renommée est grande. Le boeuf d’Aubrac est une race à viande Française, originaire du plateau de l’Aubrac, au sud du massif central.  Votre boucherie au […]

Sashi beef Summum de Finlande

Le Sashi beef Summum de Finlande C’est le boeuf exclusif des pays du nord. L’idéal des grands amateurs de viandes ! D’une extrême tendreté, le Sashi Beef Summum est très persillé. Seulement une quantité limitée de bétail a le potentiel génétique pour ce très haut degré de marbrage , faisant de SASHI un produit rare […]

Boeuf de wagyu Aix-en-Provence

Notre boucherie Aix en Provence est artisanale. Nous proposons de nombreuses de viandes d’exception dont la filière est précisément identifiée. Du veau élevé en plein et nourris dans les prés au bœuf de wagyu, la plupart de nos viandes est sélectionnée soigneusement. Rumsteck, bœuf de kobé, boeuf de wagyu Aix-en-Provence, nos viandes sauront satisfaire les […]

Côtes de bœuf Angus Irlande/Écosse

La Côte de Boeuf Angus est particulièrement appréciée pour sa chair souple et moelleuse, ce qui lui confère une jutosité sans pareil. Une viande tendre, légèrement persillée, pour un équilibre parfait. Les races Angus et Aberdeen Angus originaire d’Ecosse ou d’Irlande ont des statures massives, ce qui permet d’obtenir des pièces épaisses d’une grande qualité. […]

Entrecôte Uruguay et Argentine

Les Entrecôtes d’Argentine et d’Uruguay se distinguent par leurs couleur rouge foncée et finement persillée. Des viandes tendres et très goûteuses dues à la particularité de leurs race Angus et de leurs élevage. Les animaux paissent et évoluent sur de grands espaces où les sols sont fertiles et naturels puis ils sont nourris aux grains […]

Côtes de Bœuf Galice Maturée 25 jours ESSPA

Cote de boeuf de Galice La table du boucher restaurant le tholonet La Côte de Bœuf de Galice arrive à son apogée après 25 jours de maturation. Sa chair fine et extrêmement persillée révèle des arômes subtils et délicats. Grâce au processus de maturation vous apprécierez son goût légèrement épicé et salin , dû à la proximité de […]

Côtes de Bœuf Black Angus USA

Côtes de Bœuf Black Angus USA – restaurant et boucherie au Tholonet Le Bœuf Black Angus USA se distingue par son persillage intense. Le marbrage ou graisse intramusculaire, constitue un facteur déterminant de la qualité de la viande, et résulte de sa finition  en « Feed Lot » (maïs à volonté). Reconnu dans le monde entier pour sa […]

Côtes de bœuf Simmental mature 48 jours

La côte de Bœuf Simmental sublimé par 48 jours de maturation, offre une viande persillée à la chair rose et fine. Elle révèle des saveurs uniques et intenses avec des notes de noisette et une grande jutosité. Elle fera le bonheur des amateurs de viande. La race Simmental est originaire de Suisse mais s’est répandue dans toute […]

Plats cuisinés

Nous vous proposons des plats cuisinés uniquement avec des produits frais, élaborés entièrement par nos soins. Des plats variés et différents seront présentés dans notre vitrine mais nous vous proposons également de commander les plats de votre choix. Nos spécialités: Légumes Farcis, Lasagnes, Cannellonis, Agneau de sept heures, Daube de joue de bœuf, Blanquette de […]